尼爾森-日曬

來自中美洲 宏都拉斯 的日曬精品豆 - 尼爾森

◎產品資訊：中美洲/宏都拉斯/聖塔芭芭拉產區/聖文森處理廠/尼爾森小農/Parainema品種/日曬/中焙

◎風味：熱帶水果調，熟果、芒果乾與桃子香氣，楊桃汁的圓潤微酸口感，甘甜濃郁、飽滿多汁。

◎售價：

227公克半磅裝咖啡豆每包460元

12公克掛耳包10入裝每盒350元

12公克冰釀咖啡包10入裝每盒400元
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◎產地介紹：

聖文森處理廠已是宏都拉斯咖啡的指標，在「單一小農」與「微批次」處理上，使有很多這樣背景的咖啡豆在COE比賽中嶄露頭角，非常令人矚目，此珍豆絕對令人讚嚐！

國家：宏都拉斯
產區：聖塔芭芭拉區
生產者：尼爾森小農
處理廠：聖文森處理廠
海拔：1500公尺
處理方式：日曬Natural
等級：SHB
品種：Parainema種 ※2017年COE冠軍品種
產季：2019全新到港
杯測風味：熱帶水果調、熟果、芒果乾與桃子香氣、楊桃汁的圓潤微酸口質、甘甜濃郁、飽滿多汁。

聖文森處理廠位於宏都拉斯西部Yojoa湖北方聖塔芭芭拉區(Santa Barbara)的Pena Blanca小鎮，
處理廠收購周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小鎮(這幾個地方每處皆至少有35個家庭及一間學校)的咖啡小農所生產的咖啡櫻桃。
雖然由於數量過少以致通常難以將這些小農產出批次各自獨立，但這幾個區域產出的咖啡一直就以高甜度和水果般的調性讓人驚艷。
當地的咖啡小農大多自年輕時就與家族成員一起進行咖啡生產的工作，代代傳承咖啡栽植的技能。
當地資源貧乏，居民們終日辛勞打拚不過只是為能讓生活過得再好一些；
過去五年多以來，此區所產出的咖啡批次常常成為宏都拉斯COE競賽的常勝軍，相當程度讓此區的生產者們有機會藉由優質的咖啡產出，進一步獲得提升他們生活品質的資源。
本款精心產出的水洗處理咖啡是以人工先在渠道中經過手工挑選，才送到混凝土或是木製缸槽中水洗發酵18到24小時，再以清水於缸槽中洗淨黏膜，視情況在農家架起的平台上乾燥或是被送至聖文森處理廠溫暖的庭院中曬乾。
聖文森是家族經營的處理廠，由Fidel Paz Sabillon於20多年前創始，2002年才開始涉及咖啡出口的生意。同時身為農藝學家、出口商及具有指標性的杯測師的Angel Arturo Paz，透過專案協助農民提升栽植技術和改善生產設備，致力投入與生產者的緊密聯繫，並以咖啡杯測為每一批產品嚴謹把關。
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購買：
◎蝦皮購物：
https://shopee.tw/yu823
◎宅配聯繫：
TEL & Line ID：0911683379
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《19號咖啡工作坊》
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里維拉小溪-白蜜

里維拉小溪-白蜜

◎產品資訊：南美洲/哥倫比亞/薇拉省/里維拉(小溪)莊園/海拔1700～1900公尺/卡杜拉種/白蜜處理/中焙

◎風味：乾香是柑橘與橙皮香氣，入口可感受柑橘、葡萄柚、柳橙、香甜蜂蜜與莓果氣息，口感厚實飽滿。

◎售價：
227公克半磅裝咖啡豆每包360元
12公克掛耳包10入裝每盒300元
12公克冰釀咖啡包10入裝每盒350元
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◎產地介紹：

哥倫比亞本土的西部是安第斯山脈，分裂成三個部分：西部、中部和東部山脈。在考卡河和馬格達雷那河沿加勒比海流向低地平原。

哥倫比亞目前是世界第三大咖啡生產國，也是世界上優質咖啡的最大生產國之一，傳統的深度烘培咖啡具有濃烈而值得懷念的味道1808年，咖啡首次引入哥倫比亞，那是由一名牧師從法屬安的列斯經委?瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西、越南後第三大咖啡生產國，年產量1200萬袋，每袋60公斤，而巴西的年產量是3100萬袋。

咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一班，所有進入該國的車輛都必須噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。

主要產區為Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥倫比亞大?有案可查7億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園?，其餘的種植在傳統經營的小型農場裡。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分布全國590個市鎮和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生，對國內生產毛額有12.5%的貢獻。高級哥倫比亞咖啡豆生長在高海拔的安地斯山，香蕉樹和橡膠樹間種其間，可為咖啡樹遮陰。

哥倫比亞種植咖啡的農場主可以按官方低價將所有的產品賣?咖啡管理協會也可以賣?出口商，出口商可能提供較高的價格。實際上，咖啡管理協會控制了整體對歐洲的出口，而出口美國的咖啡主要是通過私人出口商進行的，然而，所有的出口都受制於最低出口價來控管。

Best Cup系列為哥倫比亞出口商 Banexport與美國豆商 Cafe Imports合作在哥倫比亞幾個主要產區（Cauca、Antioquia、Huila等） 辦的小農競賽，讓產量不足以參加 CoE的小農場也可以直接與買家接觸，但必須先由 Banexport收集所有參加競賽的咖啡豆樣本。

以2015考卡卓越杯為例，一共超過 500個樣本參加，30個入選，再由世界各地的採購者杯測進行決賽與，冠軍批次的結標價高達 31.5美金/磅，這樣的競賽除了讓生產者可以直接依照品質得到收入，也透過這樣活動挖掘出咖啡的多樣性。

薇拉省(Huila)位於哥倫比亞西部，咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈交界形成的峽谷斜坡上，其中因為有洛斯納蘭霍斯河通過品質最佳，這區域河岸風景優美有大片的花草是蝴蝶與風鳥的棲息地，這個區域也是哥倫比亞生產好咖啡的大本營。這個產區許多小農微批次生產的精品咖啡豆是很有產區風味特色。

近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主(Micro-regional selections)，由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售，品質控制會比較好，也因次更有機會透過逐批次杯測，挑選出許多品質優異的特定微產區小農咖啡。
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聖特雷莎-蜜處理

聖特雷莎-蜜處理

◎產品資訊：中美洲/巴拿馬/聖塔克拉拉/聖特蕾莎莊園/海拔1400～1800公尺/卡杜拉、卡度艾品種/蜜處理/中焙

◎風味：研磨開為蜂蜜、柑橘，帶有一點莓果焦糖乾香，入口為李子、蜂蜜、葡萄柚、夾帶莓果氣息，緊接著柑橘、香橙、柚子香氣，尾韻可感受到蜜餞香甜，口感滑順，典型蜜處理。

◎售價：
227公克半磅裝咖啡豆每包380元
12公克掛耳包10入裝每盒300元
12公克冰釀咖啡包10入裝每盒350元

◎產地介紹：
巴拿馬 聖塔克拉拉 聖特蕾莎莊園 卡杜拉/卡度艾種 蜜處理
Panama Santa Clara FST Finca Santa Teresa Caturra/Catuai Honey

聖特蕾莎莊園 (Finca Santa Teresa, FST) 位於高海拔地區，擁有得天獨厚的豐富黑色的火山土壤，並同時接受太平洋和大西洋風候的滋潤，這些優勢成就了FST的優質咖啡。

FST坐落於一系列美麗的山谷和山脊，營造出不同的微型氣候，也給予FST每一微批次不同的個性。

FST位於1,400-1,800公尺海拔，咖啡種植地塊是以天然植被、溪流或廣闊原始森林間隔開。

採用環境友善的種植及處理方式，與生產過程有關的所有廢料被回收作為肥料或用作燃料源用於咖啡乾燥。

水則取用自當地溪流，並已經過巴拿馬當地環保部門的許可。

巴拿馬自三年前就出現在世界最好的咖啡出產國當中，這讓那些很多年一直位於開發商出產先鋒的國家感到驚奇。

巴拿馬咖啡主要產區是西部緊臨哥斯大黎加邊境，生產著極品的水洗處理咖啡。

相較於中低海拔地區種植的咖啡豆來說，巴拿馬高海拔地區的低溫和穩定氣候對咖啡豆的生長較有益。

在這裡生長的咖啡豆生長速度緩慢，具有最強烈且特殊的風味，咖啡的硬度也是最硬的。

高海拔地區的咖啡豆具有最完整的味道、較高的醇度及具多樣化的風味，如巧克力味、焦糖味、花味等。入口溫潤，酸苦適中。

巴拿馬極高地成長豆就是其中最出色的品種。

聖特蕾莎莊園 得獎紀錄：
2017 Best of Panama – 第 6 名 (Geisha Estribi Natural)、第 15 名 (Geisha Manzana Washed)
2016 Best of Panama – 第 5 名 (Geisha Natural Zorro)、第 8 名 (Geisha Summer Honey)
2013 Best of Panama – 第 4 名 (Geisha Natural); 第 4 名 (Geisha Honey); 第 6 名 (Geisha Lavado)
2012 – 世界手沖咖啡師冠軍使用(FST Geisha) 、2012 Best of Panama – 第 4 名(Geisha)
2011 Best of Panama – 第 3 名
2007 Best of Panama – 第 6 名
2005 Best of Panama – 第 4 名