黃金曼特寧 - 黑鑽

最好喝的黃曼～"黑鑽"

◎產品資訊：東南亞/印尼/蘇門答臘/迦佑區/黑鑽/黃金曼特寧/G1/TP/濕刨法/中焙(亦可指定焙度)
◎風味：濃郁的油脂，醇度厚實，迷人的香草與核果香，深長的後韻，冷卻後有巧克力及牛奶味。
◎售價：
半磅裝咖啡豆每包420元
10入裝掛耳包每盒350元
10入裝冰釀咖啡包每盒400元。
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◎產地介紹：

俗稱曼特寧的蘇門答臘咖啡產自印尼的蘇門答臘島，該島是印尼的第二大島，也是世界的第六大島，面積廣達47萬平方公里，足足有台灣的十三倍大！蘇門答臘島雖大，但也非全島都產咖啡，大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省。

亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖(Lake Tawar)周邊的迦佑山區(Gayo Mountain)，該區海拔大約1100～1300公尺高，該地區的農民大多是當地的迦佑族(Gayo People)原住民；而蘇北省咖啡則是以全球最大的超級火口湖-托巴湖(Lake Toba)西側的希帝卡蘭(Sidikalang)產區與南側林東(Lintong)產區為主要生產地，當地的農民則多是巴塔克族(Batak People)原住民所組成。 
蘇門答臘咖啡的生產體系獨樹一幟，島上大型咖啡莊園寥寥可數，取而代之的是數以萬計的小農-這些小農不僅自行種植與採收咖啡，他們家家戶戶也自行將帶著果肉的咖啡種子自漿果中取出並曝曬。


只不過當生豆尚未完全乾燥時，就會剝除種殼，並由收購商集貨並分次乾燥後，才轉交給出口商。到了出口商手上，有時甚至仍需要再次日曬乾燥至含水量合乎標準後，才能進入挑豆室以手工挑除瑕疵豆與雜物並以篩網分級後包裝出口。

這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah，又稱濕剝除法(wet-hulled)。這種體制讓咖啡豆以相當緩慢的速度乾燥，因而產生特有的蘇門答臘濃郁質感；雖然後續需要投入大量的人力進行挑除瑕疵的作業，但帶來的厚實風格放眼世界也是絕無僅有！
而黃金曼特寧的甜感和乾淨，醇厚、狂野的香料系風味，都要比曼特寧G1略勝一籌，所以可說是曼特寧中的精品！
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