2019年6月12日 星期三

耶加雪菲-沃卡

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非洲之王-沃卡 
就是這支豆子,烘焙後當晚挑豆時,香氣太濃郁,竟然頭微疼呢! 
養豆7天,磨粉時還是散發滿滿花香,啜飲時的伯爵茶感、蜂蜜甜感、水果酸得圓潤、特別回甘。 雖也是原生品種,豆粒顯然大一號,瑕疵率超低,顯然產地「沃卡合作社」的品質保證值得信賴。 
歡迎選購! 

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◎品名:耶加雪菲-沃卡 
◎產品資訊:非洲/衣索比亞/耶加雪菲/柯契爾/沃卡/G1/非洲之王/原生品種/海拔1850~2100公尺/山泉水洗/淺中焙 
◎風味:伯爵茶,蘋果酸,柑橘,水果酸,蜂蜜甜,回甘,薰衣草香甜 
◎售價:
半磅裝咖啡豆每包430元
12公克掛耳包10入裝每盒350元
12公克冰釀咖啡包10入裝每盒400元 -
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◎產地介紹: 沃卡合作社即隸屬於YCFCU合作社聯盟組織Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union旗下,成立於2005年。 
沃卡合作社的耶加雪菲一直是質量保證,它也是美國第三波精品咖啡業者Counter Culture、Klatch Coffee的明星產品,知名精品咖啡評鑑網站Coffee Review更是屢屢給予91至94分的高分。 2012年美國知名業者Klatch Coffee,更憑此豆贏得有美食界奧斯卡之稱的最佳美食獎(Good Food Award),年底再乘勝追擊,奪得2012最佳咖啡店(2012 Best Coffeehouse)的頭銜。 
沃卡合作社即隸屬於YCFCU合作社聯盟組織(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下,成立於2005年,位於耶加雪菲產區內一個頗為偏遠的地區。 合作社由305名農民所組成,種植面積為763公頃,此合作社的咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑,因此取得公平貿易有機咖啡(FTO)認證,及歐盟認可的Skal有機咖啡認證。 衣索比亞咖啡栽植半數以上屬於Garden Coffee型態,即類似庭院咖啡,咖啡小農在自家後院小面積的栽植咖啡,平均每戶栽植面積0.5~1.5公頃,以咖啡為主要的經濟作物,此外同時種植類似芭蕉一類的雜糧作物作為遮蔭與食糧。 
每個農戶不僅在糧食上自給自足,同時也藉生產咖啡豆換取其它生活用品,這樣的生產方式加上當地獨樹一幟的原生樹種咖啡園,使得每一批咖啡豆的風味都不盡相同,具有相當的獨特性。 
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《19號咖啡工作坊》 
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