非常悅耳之嘩啦啦的下豆聲...

今日室溫從第一鍋的34.4度c，到第四鍋的37.9度c，也有點累了，休息吧～

烘焙咖啡豆之重點也是在於：入豆溫度、回溫點、升(追)溫、轉黃點、一爆開始、下豆時機。

另加考量一項-瓦斯存量，其存量對火力大小稍有影響，所以進豆溫度、升溫火力大小、下豆溫度，都要調整。

最喜歡在下豆時錄影，雖在取樣棒(探豆棒)或觀察窗(觀豆窗)就可略知結果，但那嘩啦啦的下豆聲，的確非常悅耳！

烘焙咖啡之下豆

烘焙咖啡豆之重點：入豆溫度、回溫點、轉黃點、一爆開始、二爆開始、下豆時機，及整個烘焙期間升溫情形。

下豆時，完成一件成品之成就感，令人著迷！

https://youtu.be/PUVrwM47PPU

安緹瓜-火山

◎品名：安緹瓜-火山
◎產品資訊：中美洲/瓜地馬拉/安緹瓜/火山/海拔1500公尺/SHB/水洗/中焙
◎風味：討喜的平衡感、可可、黑巧克力、葡萄香

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◎售價：
227公克半磅裝咖啡豆每包350元，
12公克掛耳包10入裝每盒300元，
12公克冰釀咖啡包10入裝每盒350元。
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◎產區介紹：
Genuine Antigua Los Volcanes這個品牌是1952年Mr.Emilio Sterkel所創辦，同時他也是CAMEC的創始人。
這個品牌涵蓋了Sacatepequez這個區域最好的咖啡，包含了Antigua、Alotenango、Ciudad Vieja and the area between the majestic volcanoes of Agua、Fuego and Acatenango。
這個地區的氣溫全年大致落在22度，周圍區域的山脈和火山保護著安緹瓜谷地避免被北風侵襲。這些咖啡都是生產在海拔5000英呎的SHB。
這個區域從5月到10月持續有6個月的雨季，而從11月到隔年的4月就是比較乾燥的季節。在乾燥的時節從11月到隔年的1月大致上是處於攝氏17度的低溫，而從2月到4月則是處於比較溫暖的攝氏24度。這種獨特氣候造就了此區域的精選咖啡。
由於這區域是火山土壤，所以它富有咖啡所需的礦物質和微量元素。據考證這個區域和山谷曾經是個湖泊，所以，湖泊的沉積物對於這區域的地表土提供了肥沃的養分且有很強烈的特性。所以它是一個十分適合種植咖啡的土壤。
這些咖啡絕大部分是波旁種。它必須種植四年才有辦法第一次收成，當咖啡轉紅成熟時它被小心翼翼的用手採法採收，再將它送到當地的處理廠。

名稱的由來：Antigua Los Volcanes coffee是由三座主要環繞這個區域的火山名字來命名。當然它也靠近這世界上著名的最佳咖啡生產地之一Antigua。Antigua Los Volcanes coffee是由這個區域的幾各農場裡面的小農所生產，而CAMEC公司就以Genuine Antigua Los Volcanes這個名字來行銷販售這些美味的精選咖啡。
年產量：5000袋生豆（69公斤）
農作生長季：4月底到5月初是花季，1月到3月是產季，年雨量大約是1200-1500毫米。

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◎購買方式：
1、郵局託運、貨到付款(滿千免運)。
2、匯款後，全家超商店到店(滿千免運)。
3、蝦皮、露天...等網路平台，網購後依指定超商寄貨。
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巴斯緹拉-沛尼翁-水洗

<產品介紹>：
半磅裝精品咖啡豆-
中美洲/尼加拉瓜/吉諾特加產區/巴斯緹拉莊園/沛尼翁/卡度艾品種/SHG等級/微批次/水洗
風味：熱帶水果的香氣、藍莓味、巧克力牛奶味、醇度厚實。
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售價：
半磅裝咖啡豆 每包NT$350元
掛耳包10包入 每盒NT$350元
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<產區介紹>：
來自尼加拉瓜吉諾特加產區的這款頂級莊園豆是自然農法，採具有特色的遮蔭栽種法，採用水洗後日曬之處理法，最特殊的在於這款咖啡是頂級的SHG級高山極硬豆，每批豆子還經過國際級專業杯測專家鑑定，因而自向來表現普通的尼加拉瓜咖啡當中脫穎而出。

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<洽購方式>：
#使用郵局貨到付款。
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可托瓦-日曬

<產品介紹>：
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半磅裝精品咖啡豆
中美洲/巴拿馬/波奎特山谷/可托瓦莊園/日曬/海拔1350M/

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風味：黑莓、深色水果調、甜香料、蜂蜜、桃子、口感圓潤、酸甜感豐富。
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售價：
半磅裝咖啡豆 每包NT$350元
掛耳包10包入 每盒NT$350元
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<產區介紹>：

Kotowa(可托瓦)的原意來自於印第安人的母語，其代表的意義即為"山"。

在距今一百多年前，亞歷山大鄧肯麥金泰爾(Alexander Duncan McIntyre)來到巴拿馬這塊土地上，這裡的人們的純樸與美麗的環境，深深的吸引了他，從此家族便在這裡種植咖啡，至今已經是由第四代接班人 Ricardo Koyner來經營。
Kotowa總共擁有四座咖啡莊園，分別為鄧肯莊園Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RÍO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional。Don K莊園約在海拔1700-1750公尺，坐落在巴魯火山旁的波奎特產區西側山坡，剛好與Duncan對坐在火山陵線的兩側，雖然同為一產區，但峽谷兩側的微型氣候，卻為兩座莊園的咖啡帶來完全不同的風味。
夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照，深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。
在採收當季時，精心摘選紅紫色的熟透櫻桃，並使用現代化碎漿設備進行處理，並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉，比起其他處理場，這裡的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水，約節省了10到20公升的水資源，而果肉與廢水則再利用成為有機肥料；咖啡生豆透過自然乾燥後，儲藏在45度的恆溫倉庫內，生豆靜置兩個月後，含水量將會趨於一致，風味也會更加成熟，香氣與口感更為迷人。
這片山,是巴魯火山(Volcan Baru)的一角,靜懿安詳而又雄偉壯闊...
這些樹,是慷慨的Esmeralda莊園,將一部分Geisha的收成轉為種子,交給各個莊園後遍及整個山谷的傳奇品種...
這群人,從堅持在Duncan完全不使用化學農藥與肥料的莊主Ricardo先生,到就住在咖啡園旁邊,每天清早六點當第一道陽光灑下時，即起身開始照料曝曬場的原住民，跟只採下紅到發紫完熟漿果的採收工，一直到懂得它美好的杯測師/烘焙師/咖啡師/品評人將關於這一切的芬芳精靈轉化成味蕾上驚人味譜。

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寶藏-黑蜜

◎品名：寶藏-經典黑蜜
◎產品資訊：中美洲/哥斯大黎加/布蘭卡/里瓦斯人處理場/寶藏莊園/黑蜜/
◎風味：蜜餞、梅子、烏龍茶、酸質細緻收斂、蜂蜜水、厚實細緻、乾淨平衡、餘韻悠遠
◎售價：
227公克半磅裝咖啡豆 每包NT$400元
12公克10入裝掛耳包 每盒NT$300元
12公克10入裝冰釀咖啡包 每盒350元

◎產區介紹：
哥斯大黎加主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。
由於哥國的咖啡產業自十八世紀中葉以後開始發展，是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，因此，咖啡組織自生產到銷售系統完備。
在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比為世界級的高品質咖啡。

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◎洽購方式：
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耶加雪菲-艾迪朵-日曬

<產品介紹>：
半磅裝精品咖啡豆
非洲/衣索匹亞/耶加雪菲/耶加雪菲鎮/艾迪朵村/日曬/G1/(Tsigei處理廠)

風味敘述：花、甜香料、佛手柑與甜橙類稠姓、蜂蜜、胡椒、明亮甜美的酸質、味道飽滿、可可、濃郁厚實口感。
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售價：
半磅裝咖啡豆 每包NT$350元
掛耳包10包入 每盒NT$350元
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<產區介紹>：
艾迪朵合作社是耶加雪菲咖啡農民合作聯盟(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union，簡稱YCFCU) 的成員之一，YCFCU成立於2002年，擁有24個初級合作社，約有5萬個農民。
目前合作社未受大宗咖啡交易ECX(Ethiopian Coffee Exchange)制度規範，因此買家可以依照喜好及品質挑選每批生豆，並可追溯到詳細的咖啡檔案，像是產區、種植/生產者等，透過這樣直接貿易的方式，買家與農民們建立更深厚的關係，農民除了能獲得合理的報酬外，甚至是得到漿果處理機器設備、處理場設施等的物質或資金援助，得以生產出更優質的咖啡。

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耶加雪菲-甜蜜柯卡-日曬

<產品介紹>：
非洲/衣索匹亞/耶加雪菲/甜蜜柯卡處理場/日曬/G1/中焙
風味：花、甜香料、紅糖、焦糖巧克力、圓潤的酸質、甜膩的口感。

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售價：
半磅裝咖啡豆 每包NT$350元
掛耳包10包入 每盒NT$350元
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<產區介紹>：
耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱，它是位於衣索比亞南部高原的一個城鎮，也是附近咖啡豆的集散中心。
另外，它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。
目前在ECX的分類上，耶加雪菲又可細分成四個產區─柯契爾(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及維納戈(Wenago)；
不過一般來說，耶加雪菲所指的就是基迪歐(Gedeo)行政區內所生產的咖啡通稱。
本批次耶加雪菲生產於甜蜜柯卡處理場，附近咖啡小農會將成熟的咖啡漿果送到這裡作處理並換取現金。
處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。
經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。
通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會去殼，確保生豆品質。

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馬拉威 藝妓

非洲/馬拉威/藝妓/白蜜處理/淺焙/

風味：水果焦糖巧克力，梅子感甜度高，溫降低時更加明顯。
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售價：1/4磅裝 每包NT$ 350元
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<產區介紹>：
馬拉威共和國位於東非南部的內陸國北接坦尚尼亞、西臨尚比亞，隔著馬拉威湖(非洲第三大湖)東接莫三比克，國土位於南緯9°45'至17°16'、東經32°35'-35°24'之間， 其首都利隆圭位於馬拉威的中部，馬拉威的人口大約有1250萬人， 馬拉威Geisha種,主要由Misuku高海拔產區所栽種。

馬拉威地處東南非,屬不靠海的內陸國,國土北部到中部東接坦尚尼亞的部份,是一片廣大的馬拉威湖天然疆域、這個湖甚至延伸到 與莫三比克交接處;西邊鄰國是尚比亞;馬拉威的中部與南部,即由 東部往南一直到西部,都跟莫三比克接壤,馬拉威也屬於東非洲精品咖啡協會(Eastern Africa Fine Coffees Association,簡稱EAFCA)的一員,在每年的SCAA年展與歐洲的SCAE展,東非洲精品咖啡協會都會設攤推廣,因此,逐漸有了曝光度。

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曼特寧

品名：曼特寧
產品資訊：印尼/蘇門達臘/亞齊省/迦佑區/水洗/深焙
風味：奶油、烤杏仁、甘草、黑巧克力、口感厚實。

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印尼蘇門達臘特有的半水洗處理法(Semi-washed)，又稱之為濕剝法(wet-hulled)，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度。

在烘焙這批次曼特寧時，下豆時間點設定在二爆開始後幾秒、溫度在220度c時，最能保持醇厚度，其風味非常濃郁香醇、回甘度高、香氣足、甜感佳，值得您品嚐喔～
杯測風味：奶油、烤杏仁、甘草、黑巧克力、口感厚實。
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售價：

半磅裝咖啡豆/每包NT$350元
10入裝掛耳包/每盒NT$300元
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<產區介紹>：
印尼曼特寧(Mandheling)曾被譽為世界上最棒的獨特剝濕法咖啡豆。
曼特寧是一個商標商品，現今只要是印尼採收咖啡紅櫻桃果子經過此獨特剝濕法後處理製作的咖啡生豆，會冠上曼特寧咖啡豆銷售。
曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli地區由曼特寧族(Mandailing)人種植咖啡，因二次大戰結束時，一位日本兵引進日本市場，因為發音誤導，將錯就錯Mandailing變成Mandheling咖啡。

蘇門答臘島(Sumatra) :
蘇門答臘 咖啡是非常的複雜難以捉摸的。在蘇門答臘最好的的咖啡來自二個地方：在蘇門答臘島北邊的亞齊省(Acheh)，靠近Tawar湖地區和較南方林東省(Lintong)，圍繞著托巴湖(Toba Lake)湖邊的山脈。

由於很多的小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏，因此在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。在這種半濕半乾剝濕水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間(24小時)，發酵完成時，附著黏液容易用水洗去。然後日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到市場銷售。 這種半濕半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡。

亞齊(Aceh)在蘇門答臘島的最北的一角，是一個引人入勝和而且複雜的地方。亞齊由於長期政治不穩定，並不是一般人想去造訪的地區。
咖優(Gayo)人是一種有著堅定個性，刻苦耐勞，有將近20％的咖啡處理商都是女性。此批次印尼 蘇門答臘 加幼 鑽石村 曼特寧 G1位在蘇門答臘島北邊的亞齊省(Aceh)，加幼山脈(Gayo)的the BenerMariah地區36個村莊共2000個會員組織而成的鑽石村合作社(PermataGayo Co-operative)所生產出口咖啡。鑽石村合作社成立於2006年，由當初50個會員和一家出口商Mandago International合作出口，到2014年此合作社中止出口合作關係，因為自己有能力自行出口。
因為是合作社會員制，有能力管理和教導生產技術，達到維持品質穩定。
咖啡種植在圍繞咖優山脈(Gayo mountain)的山坡地，種植高度在產區域平均在1,200和1,600公尺之間，咖啡由合作社成員種植在遮蔭樹下，用剝濕式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。

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兩項新產品上市囉～歡迎品嘗！

換新包裝了！
有預訂這兩隻豆子的好友，近日寄送囉！
還沒訂購也想要嘗鮮，歡迎私訊喔！
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非洲/肯亞/基圖伊/日曬/中焙
海拔：1500以上
風味：乾淨、多汁的、討喜的果香及莓果酸、蜂蜜甜感。
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售價：
半磅裝咖啡豆 每包NT$300元
掛耳包10包入 每盒NT$300元
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非洲/肯亞/涅里產區/蜂蜜/AA Top級/淺中焙

海拔：1800公尺

風味：新鮮莓果、焦糖、柚子香、咖啡漿果甜、明亮多汁、清脆香甜。
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售價：
半磅裝咖啡豆 每包NT$450元
掛耳包10包入 每盒NT$450元
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當然囉～
為求鮮度，其他產品會在收到訂購一定的量之後，才來烘焙，讓好友們品嘗到最佳風味。
烘焙後建議養豆3～7天之後才來沖泡，風味最佳喔！
若有指定的產區、品種、烘焙度、包裝方式...等等，也都歡迎好友們私訊告知！
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<產區介紹>：
肯亞是非洲咖啡的明星產國，在地理位置上雖然鄰近衣索比亞，咖啡產業卻起步得較晚。近十年來隨著精品咖啡產業的蓬勃發展，肯亞已經是國際咖啡饕客爭相搶購的重要產國，雖然整體的咖啡產量占全球的不到百分之五，但當地土壤富含磷酸的特性、SL系列品種，以及當地獨有的肯亞式水洗，都是肯亞咖啡今天能夠在國際上成名的原因。

世界上沒有一個國家像肯亞這樣重視生產高品質的咖啡，所以肯亞可稱為世界咖啡生產國的最佳模範生，因為所有肯亞咖啡在採收完成後都必須交給由政府設立的肯亞咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK)統一收購與進行杯測分級，每星期二，在首都由官方設立的奈諾比咖啡交易所(the Nairobi Coffee Exchange)進行公開 由於政府統籌管理的這個公開 制度，鼓勵了全肯亞超過57萬個小型咖啡農，只要有好的品質，就不難得到好的價格。

事實上肯亞政府做的努力還有許多支援，政府提供為數眾多的小咖啡農栽植好咖啡須知的技術，輔導近三百個農產運銷合作社(有點像台灣農產產銷班)進行更好的生豆處理，肯亞咖啡局(CBK)對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等投注心力和教育輔導。造就了肯亞咖啡品質和風味無與倫比的魅力，深受來自世界各地咖啡買主喜愛，肯亞咖啡在台灣咖啡市場也極受人喜愛。

環繞在肯亞山(MT. KENYA，火山)及艾爾崗山(MT. Elgon)之間，較著名的產區有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯亞地形複雜多變，有高原、沙漠、峽谷、草原，咖啡產區遍布在中部與西南部與東部海拔1000至2500公尺高原地區，如中部的肯亞山地區，阿伯達爾區（Aberdare Zone），西部的尼安薩（Nyanza）、卡西（Kasii）、邦果馬（Bungoma），東部的克里州（Kericho）、那庫魯（ Nakuru）。

生豆處理方式以水洗式為主，分級方式以顆粒大小來分級，並以杯測來定其實際價值。最高級的咖啡豆是AA級(留在7.2mm篩網上的大顆粒豆)、A級(留在6.8mm篩網上的次大顆粒豆)、B級(留在6.2mm篩網上的中型顆粒豆)、C級(小於B級的所有小顆粒豆)、PB級(橢圓形顆粒豆)，以及過輕、過小的TT及T級豆。A級與B級豆會被混在一起出口，稱為AB級。肯亞當局(CBK)對咖啡豆的要求非常的高，採用包裝一致，再加上品質好，質感優，所以喜愛咖啡的人總是不會忘記享受來一杯肯亞咖啡。

肯亞咖啡大致上分為兩種生產來源，第一就是極少數的大型私有莊園，第二就是散落在各山間的小型農戶，經過採收、後製處理等流程後，肯亞咖啡局將會在每星期二的時候在首都奈洛比進行拍賣(NCE 競標會)，各國的買家與出口商也在這時候搶購自己中意的咖啡批次。

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2017年8月產品清單

2017年8月產品清單：

◎非洲/馬拉威/藝妓/白蜜處理

風味：水果焦糖巧克力，梅子感甜度高，溫降低時更加明顯。

◎非洲/肯亞/基圖伊/日曬

風味：乾淨、多汁的、討喜的果香、似棒棒糖

◎非洲/衣索匹亞/昔達摩/谷吉/日曬

風味：柔順、巧克力、果香、葡萄酒味、乾淨

◎非洲/衣索匹亞/耶加雪菲/耶加雪菲鎮/艾迪朵村/日曬/G1/(Tsigei處理廠)

風味：花、甜香料、佛手柑與甜橙類稠姓、蜂蜜、胡椒、明亮甜美的酸質、味道飽滿、可可、濃郁厚實口感。

◎非洲/衣索匹亞/耶加雪菲/甜蜜柯卡處理場/日曬/G1/

風味：花、甜香料、紅糖、焦糖巧克力、圓潤的酸質、甜膩的口感。

◎中美洲/哥斯大黎加/布蘭卡/里瓦斯人處理場/寶藏莊園/黑蜜/

風味：黑莓、深色水果調、甜香料、蜂蜜、桃子、口感圓潤、酸甜感豐富。

◎中美洲/巴拿馬/波奎特山谷/可托瓦莊園/日曬/

風味：黃色水果調、風乾橘甜、香瓜、咖啡漿果甜感、明亮的酸度、口感滑順。

◎非洲/肯亞/涅里產區/蜂蜜/AA Top級/

風味：新鮮莓果、焦糖、柚子香、咖啡漿果甜、明亮多汁、清脆香甜。

◎中美洲/尼加拉瓜/巴斯緹拉莊園/沛尼翁/微批次/SHG

風味：熱帶水果的香氣、藍莓味、巧克力牛奶味、醇度厚實。

◎中美洲/瓜地馬拉/安緹瓜/火山/SHB/水洗

風味：討喜的平衡感、可可味、黑巧克力味、葡萄香。

◎印尼/亞齊省/迦佑區/鑽石村/18目/高原村計畫/曼特寧/中深焙/掛耳包/
風味：榛果、奶油、麥芽、棗類、輕柔果酸、乾淨細膩。

絕對是精品豆，非商業豆，單品製作不混豆。

以上均可製作咖啡熟豆半磅裝，或是掛耳包濾泡式。

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<洽購方式>：
#使用郵局貨到付款。
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#單次滿NT$1000元免運費；未滿NT$1000元，運費另加70元。
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關於瑕疵豆

關於瑕疵豆
咖啡瑕疵豆有以下幾種：蟲蛀豆、變異豆、發酵豆、全黑豆、半黑豆、咖啡櫻桃、羊皮膜豆、未熟豆、死豆、霉豆、局部酸豆、全酸豆、破裂豆、未成熟豆、畸形豆、萎凋豆、漂浮豆、貝殼豆...等等。

咖啡亦是農作物，也會受到黴菌的感染而產生毒素等不好物質，也可能是因為處理或保存不當，而過度發酵、翻黑或發臭。而這些帶有毒性的不良豆子，一旦未先挑豆篩除而烘焙，烘焙後的咖啡熟豆就會帶有毒性，隨著存放時間，毒素增生，沖泡喝下肚，長久累積將對身體健康有負面影響。而且不挑豆也會影響沖泡咖啡後之整體風味。

坊間大量使用之的速食咖啡，大都使用商業豆，在工廠挑豆多用風管篩選，是無法挑出瑕疵豆的，您想可能會人工逐顆挑豆嗎？！

『19號咖啡』為了維持高品質的處理過程，堅持在生豆及熟豆，都各挑豆兩次，且在熟豆之挑豆時(或在包裝掛耳濾泡包)，亦全程配戴口罩手套，避免手部觸摸或口沫汙染，絕對讓您喝得安心！

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關於掛耳包濾泡式掛耳包咖啡之容量、研磨粗細、價格、賞味期之問題

一、關於掛耳包濾泡式咖啡之容量、研磨顆粒粗細、價格、賞味期之問題：
1、咖啡粉淨重若是低於10公克，或是研磨顆粒太粗，不單純是咖啡粉和水的「粉水比例」偏少問題，它還有沖泡時「流速變快」的缺點；若是咖啡粉太少，或是研磨顆粒太粗，咖啡在沖泡時，會因流速偏快，無法足夠適當的萃取咖啡，而影響了濃醇度，更重要的是咖啡的風味、喉韻以及口感也會改變，甚至消失。
2、包裝足夠的容量(10～12公克)，且研磨顆粒適中，沖泡時會讓使用者更容易控制水量，不會一直沖過頭，而且會讓水有足夠時間停在咖啡粉之中，達到萃取的效果，與原本的黃金比例口感較為接近，風味也較醇厚，其沖泡總時間只要掌握在3分鐘內即可。
3、另外，建議使用者，勿刻意追逐低價，一杯研磨咖啡如果低於30元，基本上已經比超商的咖啡還便宜了，畢竟一分錢一分貨，好喝又喝得健康比較重要。
4、關於最佳賞味期，掛耳包濾泡式咖啡的最佳賞味期是一個月，若是內充氮氣、或是內置脫氧劑，是可以延長時間的；鮮度的確很重要，對咖啡而言鮮度是一切，再好的咖啡沒有鮮度也只是除臭包而已。

二、如何沖出美味的掛耳式咖啡：
1、建議使用較高的杯子，以免注水後浸泡到咖啡包；咖啡粉與水的比例大約為1：12～1：15之間即可。
2、以12公克咖啡粉為例，請準備大約150cc～180cc的熱開水。
3、以畫圓注水方式，將熱水沖在咖啡粉上。
4、第一次先注入足夠浸泡整個咖啡粉的熱水，讓咖啡粉悶蒸20秒～30秒。
5、第二次再慢慢沖水，之後可分段注水，直到足夠水量即應停止注水。
6、等水完全滴漏下來後，立即取出掛耳包，勿再浸泡，沖泡總時間建議在3分鐘內。
7、享用美好風味的咖啡。

購買：
◎近程：親送，亦歡迎來工作坊取貨！
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