關於掛耳包濾泡式掛耳包咖啡之容量、研磨粗細、價格、賞味期之問題

一、關於掛耳包濾泡式咖啡之容量、研磨顆粒粗細、價格、賞味期之問題：
1、咖啡粉淨重若是低於10公克，或是研磨顆粒太粗，不單純是咖啡粉和水的「粉水比例」偏少問題，它還有沖泡時「流速變快」的缺點；若是咖啡粉太少，或是研磨顆粒太粗，咖啡在沖泡時，會因流速偏快，無法足夠適當的萃取咖啡，而影響了濃醇度，更重要的是咖啡的風味、喉韻以及口感也會改變，甚至消失。
2、包裝足夠的容量(10～12公克)，且研磨顆粒適中，沖泡時會讓使用者更容易控制水量，不會一直沖過頭，而且會讓水有足夠時間停在咖啡粉之中，達到萃取的效果，與原本的黃金比例口感較為接近，風味也較醇厚，其沖泡總時間只要掌握在3分鐘內即可。
3、另外，建議使用者，勿刻意追逐低價，一杯研磨咖啡如果低於30元，基本上已經比超商的咖啡還便宜了，畢竟一分錢一分貨，好喝又喝得健康比較重要。
4、關於最佳賞味期，掛耳包濾泡式咖啡的最佳賞味期是一個月，若是內充氮氣、或是內置脫氧劑，是可以延長時間的；鮮度的確很重要，對咖啡而言鮮度是一切，再好的咖啡沒有鮮度也只是除臭包而已。

二、如何沖出美味的掛耳式咖啡：
1、建議使用較高的杯子，以免注水後浸泡到咖啡包；咖啡粉與水的比例大約為1：12～1：15之間即可。
2、以12公克咖啡粉為例，請準備大約150cc～180cc的熱開水。
3、以畫圓注水方式，將熱水沖在咖啡粉上。
4、第一次先注入足夠浸泡整個咖啡粉的熱水，讓咖啡粉悶蒸20秒～30秒。
5、第二次再慢慢沖水，之後可分段注水，直到足夠水量即應停止注水。
6、等水完全滴漏下來後，立即取出掛耳包，勿再浸泡，沖泡總時間建議在3分鐘內。
7、享用美好風味的咖啡。

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